Hydrolizat Białka Serwatki » Fitness Authority

Hydrolizat białka serwatki Hydrolizat białka serwatki - rodzaj serwatki, poddany rozkładowi enzymatycznemu w trakcie jego produkcji. Specyficzne enzymy proteazy (podklasa enzymów z klasy hydrolaz, dokonują hydrolizy wiązań peptydowych) rozbijają łańcuchy aminokwasów, potocznie zwane polipeptydami. Proces ten angażujący aktywność enzymów to inaczej hydrolizacja lub trawienie wstępne. Jego celem jest imitowanie naturalnego procesu trawiennego, który odbywa się w żołądku oraz w jelicie cienkim. W procesie hydrolizacji część polipeptydów ulega rozkładowi do łatwo wchłanianych:

• oligopeptydów (składających się z maksymalnie 10 aminokwasów)
• dipeptydów (złożonych z 2 aminokwasów),
• tripeptydów (złożonych z 3 aminokwasów),
• tetrapeptydów (złożonych z 4 aminokwasów),
• pentapeptydów (złożonych z 5 aminokwasów) itp.

Dzięki tym właśnie łatwo wchłanianym peptydom białka serwatkowego, hydrolizat posiada swoje wyjątkowe właściwości. Naczelnym podwodem, dla którego hydrolizat białka serwatkowego jest tak chętnie stosowany przez zawodowych kulturystów jest chęć wspomożenia procesów naprawy i regeneracji po zakończeniu treningu w jak najkrótszym czasie, ponieważ udowodniono, że dipeptydy i tripeptydy znajdujące się w hydrolizacie są szybko wchłaniane w jelicie cienkim i transportowane do krwiobiegu i to stanie w nienaruszonym. Aby usprawnić proces wchłaniania i przyswajania białka najlepiej jest równocześnie z wolnymi aminokwasami spożywać hydrolizowane peptydy. Najbardziej odpowiednia pora to okres około treningowy, tuż przed treningiem i bezpośrednio po jego zakończeniu.