Zielona Herbata » Olimp

Zielona herbata

• Słowo herbata powinno kojarzyć się nam z naparem przyrządzanym z liści i pąków grupy roślin, nazywanych tą samą nazwą - rodzaj kamelia (Camellia). Rośliny te są do siebie bardzo zbliżone morfologią jednak traktowane są jako odrębne gatunki lub odmiany jednego gatunku – herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Ekstrakt z zielonej herbaty, która stosowana była od dawna jako skuteczny środek odchudzający, wzmacniający i leczniczy.
• Spalacze tłuszczu polecane są szczególnie kulturystom w okresie startowym, zawodnikom dyscyplin wytrzymałościowych oraz wszystkim osobom chcącym przyspieszyć spalanie zbędnych zasobów tłuszczu zalegających w organizmach. Niegdyś zaliczane były do jednego rodzaju - Thea, różnią się jednak od innych przedstawicieli rodzaju Camellia zawartością substancji swoistych i drobnymi różnicami w morfologii. Polskie słowo „herbata” (/herba-ta/) to splot słów wywodzący się od łac. herba thea (gdzie herba - "ziele" w hiszpańskim języku yerba mate). Uprawy zlokalizowane są w strefie zwrotnikowej, także poza Azją.

Słowem ‘herbata” określa się również wywary i napary z innych ziół, np.:

• herbata rumiankowa – rumianek pospolity, rodzaj roślin z rodziny astrowatych
• herbata paragwajska – ziele ostrokrzewu paragwajskiego,
• herbata Rooibos – czerwonokrzew (Aspalathus linearis).

Herbata

• Herbata chińska (Camellia sinensis) - napój przyrządza się wyłącznie z liści które poddane zostały w czasie przetwarzania jedynie minimalnej oksydacji. Natychmiast po zerwaniu liście podlegają intensywnemu suszeniu. Sprawia to iż susz z liści przechowuje więcej cennych składników w porównaniu do czarnej herbaty lub ulung’a (herbaty niebieskiej). Smak jej naparu jest też delikatniejszy. Zielona herbata wywodzi się z Chin i łączy swym rytuałem parzenia oraz sposobem picia wiele kultur Azji: od Japonii po Środkowy Wschód. Widać silną ekspansję herbaty zielonej na zachodzie gdzie wciąż dominuje herbata czarna.
• W krajach, gdzie uprawy herbaty zajmują znaczną część obszaru, wytwarza się wiele rodzajów zielonej herbaty. Co je różni od siebie? Specyficzne warunki uprawy, sposób przetwarzania oraz pora zbiorów. W kilku ostatnich dziesięcioleciach wzmożono badania nad herbatą zieloną, których celem było ustalenie, czy rzeczywiście, jak się powszechnie sądzi, posiada właściwości zdrowotne, a szczególną uwagę kieruje się na przypisywany jej wpływ na zmniejszenie ryzyka zachorowania na choroby serca oraz na niektóre odmiany raka. Kolejnym ciekawym aspektem jest kwestia możliwości regulowania masy ciała przez jej suplementację.

Co takiego w sobie ma zielona herbata?

• znaczne ilości katechin - (epikatechinę, epigallokatechinę, galusan epikatechiny i galusan epigallokatechiny – antyoksydanty - w liściach zawartość tych związków może dochodzić do 30% suchej masy,
• najwyższe stężenie katechin: herbata biała i zielona, czarna zawiera mniej,
• alkaloidy purynowe - jak kofeina (do 4,5%), teobromina (do 0,5%) oraz teofilina (do 0,04%),
• niebiałkowy aminokwas L-teaninę - działanie uspokajające, zmniejszające stres i niepokój,
• witaminy: A, B₁, B₂, C, E i K,
• jony fluorkowe (do 0,03%),
• taniny – teaninę.